Meeee na gradeleeee!
Možda će vam se učiniti uzaludnim poslom peći na gradele koščicu s malo mesa.
Ribarski jelovnik
Slijed sv. Nikole
Svaki smo dan s posebnim tekom pojeli objed, no tek smo nakon obavljenog posla zaključili da smo imali nezaboravan slijed svetoga Nikole!
Miris djetinjstva
Svatko ima svoju “bočicu” mirisa i ne daju se zamijeniti. Dodajte nekoliko komada pancete ili kožice, a dok se to kuha punite paprike i slažite ih u posudu.
Brodolomčev zalogaj
Već sam vidio kako ću za sat-dva, kad se rastegne smrad friškina, zamahnuti plehom i sve utopiti u moru. Na kraju nije nam krivo što smo spali na brodolomčevu spizu.
Riži na prišu
U malo vode s dosta različite ribe, kap maslinovog ulja i prstohvat soli i sve smo stavili kuhati na otvoreni oganj. Jeli smo žlicama iako nit’ je bio rižoto nit’ je bila juha!
Škarpine na libar
Dobitak na lot bila je ribarska kašeta puna škarpina. Meso joj je sočno, puno slankastog – slatkastog soka u kojem su vidljive kapljice maslinovog ulja
Morska blitva
Na tržnici nećete naći morsku, divlju, gluhu ili ludu blitvu, a baš vam nju preporučujemo. Ako pojedete blitvu za ručak, ne bojte se, nećete postati blitvar.
Lignje podušene
Cijele, ama baš cijele, stave se na gradele da se pomalo peku. Treba ih više puta okrenuti i po potrebi malo pouljiti. Kad se mogu odvojiti glave od trupa lignje, znak je da su gotove.
Rolada od murine
Ono što morate znati, murina je masna riba, a s kožom ćete imati problema ma kako oštar nož bio. Sve polako zamotajte, ne zaboravite da koža ostaje iznutra, i učvrstite čačkalicama.
Kapari, začin Mediterana
Rastu u pukotinama stijena pustih otoka, rastu i na starim zidovima ili, od čega se konzervatorima diže kosa na glavi, na starim zidinama primorskih gradova, po zidinama tvrđava, crkvi i palača
Cipoli za šumarice
Zahtjevna prirodoslovna potraga urodila je konkretnim rezultatom, friško ulovljenim ciplima.
Bademi hrana pomoraca
Da kojim slučajem ne bi bilo zabune, moramo spomenuti da od davnina bajam slovi kao nesumnjivo jak i učinkovit afrodizijak
