Batelina
U Gustozom điru od 2004 godine
Restoran izrastao na ribarskoj obiteljskoj tradiciji, pa su sva jela koja se ovdje spravljaju autohtona istarska ribarska spiza. Ovdje se uz klasična riblja jela mogu jesti slasni savuri i marinade, ali i autorske minimalističke kreacije mladog Danila Skoke. Sva jela su spravljena od svježe ulovljene ribe pa jelovnik umnogome ovisi o ribolovnoj sezoni. Njihova ribarska brodica, s tri člana posade, uvijek je u pogonu. Intiman ambijent obiteljskog restorana.
pokraj Pule
Čimulje 25, Banjol
(Danilo Skoko)
+385 52 573 767
Vez: u uvali Banjole, na gatu ili u marini Volme, može se i sidriti.
Otvoreno od 17 do 23 sata
Na Kantunu
Rijeka
Wenzelova 4 (Demetrova 2)
(Željka Fabijanić)
+385 51 313 271
Rivica
U Gustozom điru od 2012 godine
Jedan od restorana s najdužom tradicijom na Jadranu. Obitelj Lesica vodi ga još od 1934. godine. Najprije kao pansion,a potom od sredine šezdesetih godina kao restoran. Dražen Lesica, današnji vlasnik i chef, ostao je vjeran lokalnim namirnicama i kuhinji, ali ju je oplemenio i modernijom prezentacijom i pripravom jela. Restoran je znamenit po krčkoj janjetini, ribi, lignjama, bakalarui šparogama.
otok Krk
Ribarska obala 13, Njivice
(Dražen Lesica)
+385 51 846 101
Vez: Od kada je u Njivicama pred samim restoranom sagrađen novi lukobran, zanautičare se uvijek nađe slobodan i siguran vez.
Otvoreno od 12 do 22 sata
More
U Gustozom điru od 2009 godine
Ovo je po svemu morski restoran. Terasa mu je točno nad morem, s predivnim pogledom na Kvarnerić. Gazda je profesionalni ribar pa ovdje nikad ne manjka najfinijih morskih ulova, koje spravljaju na jednostavan, tradicionalan način uz sasvim osobne kuharske pomake. U restoranu radi cijela obitelj, što mu daje posebni, domaći ugođaj.
otok Rab
Supetarska draga 328, Gonar
(Mile Tariba)
+385 51 776 202
+385 51 776 457
Vez: na dugačku molu pred restoranom, opremljenim murinzima i priključcima za struju i vodu, u ACI-jevoj marini ili na sidru u uvali.
Otvoreno 12 do 24 sata od Uskrsa do 15. listopada
Belona
U Gustozom điru od 2000 godine
Mali restoran vrhunskog ugostiteljskog profesionalca. Ljetni je meni većinom baziran na ribi, s ribom iz pećnice kao glavnim adutom i znamenitim creskim škampima lovljenim u vrše, dok se izvan sezone uz riblja spravljaju i raskošna mesna jela, posebno znamenita otočka janjetina. Belona je gostionica duge, gotovo stoljetne tradicije, koja mijenjajući vlasnike nikad nije izmijenila karakter prave kvarnerske oštarije.
otok Cres
Ulica hrvatskih branitelja, Cres
(Blaž Stolnik)
+385 51 571 203
Vez: u luci Cres, marini brodogradilišta Cres, na vanjskom gatu lučice Grabar ili u ACI marini Cres.
Otvoreno od 1.ožujka do 1. prosinca od 10 do 24 sata (ljeti), od 10 do 22 sata (zimi)
Artatore
U Gustozom điru od 1998 godine
Restoran s najduljom tradicijom na otoku, u lijepoj uvali na ulazu u luku Malog Lošinja. Vrlo bogati i raznovrstan meni na koji gazdarica svaki dan ovisno o inspiraciji doda neko svoje jelo, a svake godine uspijeva jelovnik obogatiti ponekim gastronomskim draguljem. Sasvim domaći okusi. Gazdarica Janja ima našu titulu natkoge.
otok Lošinj
Artatore 132, Uvala Artatore,
(Janja i Marijan Zabavnik)
+385 51 232 932
Vez: sidri se u uvali Artatore. Uz molić pred restoranom dubina je oko metra
Otvoreno od 1.ožujka do 15. studenog od 10 do 24 sata
Corrado
U Gustozom điru od 1998 godine
Rijetko se gdje na Jadranu može naći toliko raznovrsne, svakodnevno svježe ulovljene ribe kao u ovom malom obiteljskom restoranu. Ovdje su u pravom smislu potvrđuje tradicija najpoznatijeg jadranskog mjesta podvodnih ribolovaca. Ovdje se mogu probati i neka već zaboravljena otočka jela, a perjanica jelovnika je riba (pogotovo kirnja) pečena u pećnici.
Otok Lošinj
Svete Marije 1, Mali Lošinj
(Katica i Igor Morin)
+385 51 232 487
Vez: na pontonima u luci ili u jednoj od dvije marine uz prolaz Privlaku
Otvoreno od Uskrsa do 15. listopada
O gustozom điru
Na ruti piruna 2017.
Dragi poklonici dobre spize, već šesnaestu godinu na svim restoranima, konobama i slastičarnicama u kojima vam preporučujemo da posebno fino blagujete stoje naljepnice — Gustozi đir. Oni najbolji dobili su ih za svaku od tih godina i s ponosom ih ističu.
Više od dvadeset i dvije godine na stranicama More magazina, vodeće hrvatske nautičke revije čija redakcija priređuje i ovu brošuru, sustavno pratimo što se događa s uzmorskim ugostiteljstvom, a već šesnaestu godinu za redom one betule u kojima se posebno dobro jede označavamo naljepnicom Gustozog đira. Taj naš gurmanski đir nastavak je rubrike A la carte (iz koje je proizašla knjiga Gustoza đita, dosad izdana u čak tri izdanja na hrvatskom te po jedno na njemačkom, engleskom i talijanskom jeziku). U njoj smo na pregledan način predstavili naše favorite, glavne karakteristike njihove kuhinje i funkcioniranja restorana, te otisnuli sve relevantne podatke da ih se lako pronađe i do njih doplovi.
Kao i do sada, nakana nam je uputiti vas na mjesta delicioze spize kako bismo s vama podijelili užitak blagovanja uz more. U Gustozom điru — to se od početka zna i kriteriji su strogi — nalaze se restorani i konobe u kojima jela spravljaju naši vrhunski kulinarski favoriti, od kojih neki nose i titulu natkoga. Prije nekoliko godina u naš izbor uključili smo i restorane u marinama jer se i među njima nalaze neki koji zaslužuju našu pažnju.
Naljepnice koje ćemo podijeliti za 2017. godinu sa stiliziranom ribom kovačem (šampjerom) na mjestima naše preporuke ove je godine zaslužilo 56 koga, odnosno gazda. Oni restorani koji su od prvog dana u našem odabiru, okitili su se već sa šesnaest naljepnica. Oni restorani koji na početku sljedećeg ljeta neće imati novu, roza naljepnicu nisu više u našem điru.
Mi se u Moru sustavno trudimo pronaći i predložiti vam za blagovanje one restorane koji su sasvim u dosluhu s pojmom – ugostiti. Ključ naše “kritike” restorana je u tajnosti. Onaj tko se pojavljuje u medijima, čiji je lik na televizijskim ekranima i slika gotovo svakodnevno u novinama, ne može biti meritorni prosuditelj. Ta, svaki ih gazda odmah prepozna i naravno da se itekako potrudi oko njih. Mi, koliko možemo, radimo sekreto i ne odustajemo od tog principa. I dosad smo dolazili, a i ubuduće ćemo dolaziti u restoran, pojesti, platiti i otići, i to ne jedanput. Sud o restoranu, bilo pozitivan, bilo negativan, ne može se steći od prve. Zato restorane o kojima pišemo posjećujemo barem dva, pa i tri puta prije nego što o njima objavimo sud, a puno nam pomažete i vi, naši istomišljenici koji ste nam počesto putokaz i korektiv u prosudbi.
Od vas u mnogim mailovima i pismima saznajemo ono što više sami ne možemo saznati. Upravo vaše kritike i primjedbe o nekom ugostitelju uzimamo kao najvažnije pri konačnoj odluci da neki od restorana uvrstimo na našu listu najboljih, odnosno maknemo s nje.
Zato, ako blagujete u našem điru, i ove vas godine molimo da nam javite kakav je dojam na vaše nepce ostavila spiza, kako ste ukupno zadovoljni ambijentom, poslugom, cijenama itd. u predloženim restoranima, gostionicama i konobama, ali i da nam prijavite svoja gurmanska otkrića. Na našim web stranicama kod svakog restorana pruža vam se mogućnost komentiranja. Razumljivo, ukoliko se prethodno predstavite imenom i prezimenom, e-mail adresom i navedete državu u kojoj živite. Vaše komentare uzet ćemo u obzir kod odabira novih restorana i svakogodišnjeg ocjenjivanja onih koji su u našem Gustozom điru. One karakteristične objavit ćemo na našem webu.
U slast vam plovidba!
